অবেলার ডাক।। হাসিনা আনছার রন্ধনশিল্প জগতের নতুন কোন মুখ নয়। সু-পরিচিত একটি মুখ। তিনি একাধারে লেখক, সম্পাদক, রন্ধনশিল্পী, নারী উদ্যোক্তা, উপস্থাপক, সংগঠক ও মিডিয়া ব্যক্তিত্ব। ‘বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী রান্না ১০০ রেসিপি- ৬ষ্ঠ খণ্ড’ যৌথ রান্না বিষয়ক রেসিপি বইটি কারুবাক প্রকাশনা থেকে প্রকাশিত হয়েছে। তাঁর সম্পাদিত সকল রেসিপিই শিক্ষনীয় বিষয়।
তাঁর সম্পাদিত প্রতিটি লেখক ও রন্ধনশিল্পীর রান্না বিষয়ক রেসিপি বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী রান্নার নতুনত্ব রেসিপি নিয়ে বইটি লিপিবদ্ধ করেছেন। তাঁর সম্পাদিত রান্না বিষয়ক রেসিপি বইটিতে বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী রান্না বিলুপ্তির পথে, সেগুলো লেখনীর মাধ্যমে তুলে ধরেছেন প্রতিটি রেসিপির পঙক্তিমালায়। যা আমাদের বর্তমান রন্ধনশিল্পের বেলায় খুব কম দেখা যায়। তাঁর সম্পাদিত শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত সকল রেসিপিই ভালোলাগার মতো।
হাসিনা আনছার সম্পাদিত বিগত বছরেও ‘বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী রান্না ১০০ রেসিপি- ১ম থেকে ৫ম খণ্ড’ পর্যন্ত বইগুলোর সকল রেসিপিগুলো পাঠকের হৃদয়ে আলোড়ন সৃষ্টি করতে সক্ষম হয়েছে। তিনি এই বইটিতে ‘বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী রান্না ১০০ রেসিপি- ৬ষ্ঠ খণ্ড’ শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত বাংলাদেশের সকল রন্ধনশিল্পীদের রান্নার রেসিপি নিয়ে খুব সুন্দর সাবলীলভাবে বইটি সম্পাদনা করেছেন।
বর্তমানে দেশী-বিদেশী যেসকল রেসিপি আমাদের সমাজের নারীরা তৈরী করে আসছেন। তার মাঝে বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী রেসিপিগুলো গুণে মানে অতুলনীয়।আমি আশাবাদী, এই এতিহ্যবাহী ১০০ রান্নার রেসিপি বইটি হাসিনা আনছারের একটি শ্রেষ্ঠ রেসিপির অনবদ্য সৃষ্টির ফসল। এই বইটির দ্বারা দেশে-বিদেশের অঞ্চলভিত্তিক সকল রেসিপিগুলো ছড়িয়ে যাবে বলে আমার দৃঢ় বিশ্বাস। রন্ধনশিল্পের ইতিহাসে রান্নার জন্য শ্রেষ্ঠ সহায়ক ভূমিকা পালন করবে হাসিনা আনছারের সম্পাদিত এই বইটি।
